Four gaz vapeur directe et convection, 10x GN 1/1+Cleaning

Four "LENGTHWISE" chargement plats GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1
Capacité de charge 50 Kg
Structures laterales à  pas de 65 mm "antibasculante"
Sonde à  coeur.
NB: livré sans grilles et sans plats GN
Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre
céramique, pieds en inox. Enceinte de cuisson : entièrement soudée, étanchéité totale, coins et
angles arrondis sans aspérités. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson.
PLUS Version C :
Vapeur à  injection directe (90% de saturation)
Commandes à  touches sensitives "affichage digital"
11 niveaux de régulation d''humidification, cuisson en 2 différentes phases.
2 régulations de vitesse (pleine puissance / par intermittence)
Sonde a coeur (1 capteur "sensor")
Pré-chauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR)
"AUTO-CLEANING" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA), 4 différents cycles au
choix.