Four gaz vapeur/convection, 11x GN 1/1

Panneau de commande mécanique: régulateur vapeur de 0 à  99%, thermostat de 50°C à  270°C, minuterie de 1 à  120 min.
Four "LENGTHWISE" chargement platines GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. De série livré avec 2 grilles GN 1/1
Fours compacts, de faible encombrement
Vapeur directe par "nébulisation"
Chauffage convection: par un bruleur gaz (PREMIX SYSTEM) placé dans la chambre, derrière le déflecteur des turbines.
Turbine(s) avec dispositif "Autoreverse" (réalisée en acier inox AISI 316).
C
ADVANTAGE TYPE of COOKING :
Convection (air chaud) 50°/270° C Vapeur 50°/100° C Mixte convection vapeur 50°/270° C.
PLUS PREMIX SYSTEM :
Brà»leur et échangeur de chaleur (réalisé en acier inox AISI 310) placés à  l'intérieur de la chambre, ..... , avec cette technologie à  pré-mélange pas de perte de chaleur, augmentent l'efficacité, la rapidité ... de surcroît la performance du four lui-meme. Le particulier dispositif de contrôle électronique maintien la proportion gaz : air = 1 : 1, écon