Four èlectrique vapeur directe et convection, 6x GN 1/1+Cleaning-AGA

Four "LENGTHWISE" chargement plats GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1
Capacité de charge 30 Kg
Structures latérales à  pas de 65 mm "antibasculante"
Sonde à  coeur.
NB: livré sans grilles et sans plats GN
PLUS Version C :
Vapeur à  injection directe (90% de saturation).
Commandes à  touches sensitives "affichage digital"
11 niveaux de régulation d''humidification, cuisson en 2 différentes phases.
2 régulations de vitesse (pleine puissance / par intermittence)
Sonde a coeur (1 cap
ADVANTAGE TYPE of COOKING :
Convection de 25 à  300°C
Vapeur 100° C
Mixte convection/vapeur de 25° à  250°C
Régénération et maintien a température de 25° à  250°C.
Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre
céramique, pieds en inox. Enceinte de cuisson : entièrement soudée, étanchéité totale, coins et
angles arrondis sans aspérités. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson.
Fond embouti qui collecte la