Four gaz vapeur boiler et convection 6x GN 1/1+ Cleaning

Four "LENGTHWISE" chargement plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1
Capacité de charge 30 Kg
Structures latérales à  pas de 65 mm "antibasculante"
Sonde à  coeur.
Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/SE.....)
NB: livré sans grilles et sans plats GN
Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre
céramique, panneau de commande muni d'un filtre inox, évitant l'encrassement des composants
(panneau ventilé), pieds en inox.
PLUS Version As :
Vapeur généré par boiler (100% de saturation)
Commandes à  touches sensitives "affichage digital"
Technologie By-pass (sonde qui gère le taux d'humidité), cuissons en 2 phases (choix de 2
différents types de cuisson successifs)
Mémoire (pré-programmable) pour 100 recettes, cuissons sur 4 différentes phases (choix de 4
différents types de cuisson successifs). "BANQUETING" fonction régénération.
"LOW T° COOKING" (CCBT) cuisson a basse température (T° inferieur