Four gaz vapeur boiler et convection 6x GN 1/1+ Cleaning

Four "LENGTHWISE" chargement plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1
Capacité de charge 30 Kg
Structures latérales à  pas de 65 mm "antibasculante"
Sonde à  coeur.
NB: livré sans grilles et sans plats GN
PLUS Version As :
Vapeur généré par boiler (100% de saturation)
Commandes à  touches sensitives "affichage digital"
11 niveaux de régulation d''humidification
"LOW T° COOKING" (CCBT) cuisson a basse température (T° inferieure à  100°C)
3 régulations de vitesse (pleine puissance /
ADVANTAGE TYPE of COOKING :
Convection de 25 à  300°C
Vapeur 100° C
Mixte convection/vapeur de 25° à  250°C
Cuisson a basse température de 25° à  99°C
Régénération et maintien a température de 25° à  250°C.
Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre
céramique, pieds en inox. Enceinte de cuisson: entièrement soudée, étanchéité totale, coins et
angles arrondis sans aspérités. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte