Armoire de fermentation controlèe, 1 porte, 20x EN 600x400

En dotation : 20 paires de glissières (400x600 mm)
Contre porte avec résistance chauffante et valve de dépression
4 pieds en inox réglables.
Gaz réfrigérant R452.
Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque.
Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 glissières, espacement 50mm), permettant de positioner les platines à  souhait, fond intérieur embouti, avec bouchon de drainage (gros entretien)
Avec les armoires de fermentation contrôlée Pastry Line PLUS, vous pouvez désormais contrôler le processus de fermentation et l'adapter parfaitement à  vos exigences de travail. En effet, la progression du cycle de fermentation est influencée par la température et le taux d'humidité. Grâce à  une alternance de phase, en faisant suivre à  une phase froide une phase de réchauffement et, donc de réveil du processus, il est possible de contrôler et programmer la fermentation, afin de rationaliser la pr