Four èlectrique à  convection, 20x GN 2/1 - 40x GN 1/1, humidificateur automatique

Four " CROSSWISE" chargement plats GN 2/1 ( ou GN 1/1).
1 chargeur amovible à  pas de 60 mm "anti basculant".
Pieds en inox réglables.

Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique.
Pieds en inox.
Enceinte de cuisson: entièrement soudée, coins et angles arrondis. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure p
ADVANTAGE :
La convection permet une cuisson homogène et plus rapide que les fours traditionnels. Fini l'attente, les fours à  convection permettent la cuisson simultanée de plusieurs plats sans en mélanger les goà»ts. Grâce à  l'humidificateur, évitez le dessèchement de vos viandes, elles conserveront ainsi toutes leurs saveurs et leurs moelleux.
Humidificateur automatique (30% de saturation), avec 6 niveaux de régulation d''humidification.
Sonde a coeur (Sur demande).