Four èlectrique à  convection, 10x GN 1/1, humidificateur automatique

Four " CROSSWISE" chargement plats GN 1/1.
Structures latérales à  pas de 60 mm "anti basculante".

Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique.
Pieds en inox.
Enceinte de cuisson: entièrement soudée, coins et angles arrondis. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure porte platine facilement amovible. Diff
ADVANTAGE :
La convection permet une cuisson homogène et plus rapide que les fours traditionnels. Fini l'attente, les fours à  convection permettent la cuisson simultanée de plusieurs plats sans en mélanger les goà»ts. Grâce à  l'humidificateur, évitez le dessèchement de vos viandes, elles conserveront ainsi toutes leurs saveurs et leurs moelleux.
Humidificateur automatique (30% de saturation), avec 6 niveaux de régulation d''humidification.
Sonde a coeur (Sur demande).